高中毕业大学还未开学来这边打工,公司说先做实习生,,没有签订合同,工资

高中毕业大学还未开学来这边打工，公司说先做实习生，，没有签订合同，工资还扣押半个月才发，离职的时候没有发工资但让我们签离职单。上面有两条款项写着与公司没有财务拖欠纠纷。那我可以签么？如果签了。公司不发工资有什么办法证明自己没有拿到上个月的工资。